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L'Ordine di Calatrava fu fondato nel Regno di Castiglia nel XII secolo dall'abate Raymond di Fitero, inizialmente con l'obiettivo di proteggere la città di Calatrava, che si trova nei pressi dell'odierna Ciudad Real. Appartiene al gruppo di ordini cistercensi e solo ora è un cavaliere onorario.

La sua origine è dovuta a un gesto eroico. La città di Calatrava, dal fiume Guadiana, era stata presa dai Mori di Alfonso VII nel 1147. Data l'importanza strategica del luogo come baluardo Toledo avanzato al Mori, dopo la breve detenzione di alcuni magnati, il re ha voluto assicurare la sua difesa consegnarlo nel 1150 ai Cavalieri Templari, perché a quel tempo non c'erano eserciti regolari non è stato facile per popolare le zone di confine. Qualche anno più tardi, prima che la spinta islamica, il Tempio ha dato la forza compagnia ha perso ed è tornato al successore di Alfonso, re Sancio III.

Data la situazione prevalente e il pericolo imminente, radunò il suo notevole e offerto Calatrava che ha assunto la sua difesa. Tra la sorpresa e battute dei nobili, don Raimondo, abate del monastero cistercense di Fitero, incoraggiata dal monaco del suo monastero Diego Velázquez, che era stato in precedenza guerriero, ha accettato la sfida. Senza alternative, il re mantenne la sua parola, la consegna dei monaci di Calatrava Fitero per dono il 1 gennaio, 1158 in Almazan.Essi, a loro volta, formano in breve tempo un esercito di più di 20.000 monaci, soldati, di giunzione, che erano riusciti a organizzare Fray Diego Velázquez nei pressi di Calatrava, che aveva reclutato Don Raimundo nel regno di Aragona. Di fronte ad una folla, gli arabi rifiutarono di andare in battaglia, ritirandosi a sud.

Per quanto l'impegno a difendere e resistere rimase Calatrava con i cavalieri hanno tempo per più di un abate cistercense e del vivere tra i monaci hanno deciso di eleggere un Maestro dell'Ordine. I monaci sono stati rimossi Prugne e signori Ocaña, dove divennero un ordine militare, il primo ispanico, che adottò il nome del luogo stesso.

Il primo Master dell'Ordine era Don Garcia, che ha segnato il cistercense e la prima regola del papato. Questa regola, sul modello dei costumi per cistercense fratelli laici, imposto ai cavalieri, in aggiunta agli obblighi dei tre voti religiosi (obbedienza, castità e povertà), il silenzio del dormitorio, refettorio (sala da pranzo) e oratorio; veloce quattro giorni alla settimana, dormendo nella sua armatura, e portare come il vestito solo, l'abito cistercense bianca con una semplice croce nera (poi rosso, dal XIV secolo) "fleurdelisé": a croce greca con gigli punti, che nel XVI secolo, è stato configurato come ormai noto definitivamente.