El caballero medieval empezaba su día con una buena taza de leche, pan, frutos secos y queso. Para completar el menú se podrían añadir más alimentos, pero tengamos en cuenta que en la Edad Media la base de las 2 o 3 comidas/día era el pan. Representaba casi un 70% de la comida y cuando los cereales eran escasos, el pan se sustituía por nueces o cualquier tipo de fruto seco disponible.
Ahora estamos acostumbrados a tomar 3 comidas al día, pero en aquellos tiempos, la mayoría de los trabajadores salían de casa con el estómago vacío y casi siempre probando el primer bocado en la comida principal. Para algunos, esta práctica era el camino correcto, ya que les parecía excesivo tomar tanto alimento.
Para los nobles en cambio, el desayuno era toda una ceremonia. Se tomaban su tiempo para disfrutar de los ricos platos e incluso los acompañaban con vino o cerveza. Se solía servir a las 8 de la mañana, tomando pan blanco y carne en entre semana y más pescado los días de algunos santos. Los pobres desayunaban nada mas salir el sol, algo de pan negro y cerveza para beber.
