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Menaje medieval de cocina

Nuestras cocinas actuales tienen tanto menaje y tantos utensilios que pareciera que siempre hubieran sido así. La cocina es el reflejo de la cultura del hombre de todos los tiempos. No hay museo de cultura, de historia y de costumbres que no nos muestren las cocinas de nuestros antepasados y en todos ellos vemos elementos comunes en lo que respecta al menaje de cocina.

Juego cubiertos medievales forjados - Menaje medieval de cocina

El menaje de cocina es el conjunto de todos los utensilios de cocina y de la mesa del comedor, que son muchísimos, desde la cubertería, vajilla, hasta las ollas y parrillas.

Cacerola medieval forjada a mano - Menaje medieval de cocina

Las cacerolas para cocinar, usadas especialmente para hervir o guisar alimentos, consistían en un recipiente metálico, de base circular y más ancho que hondo, con dos asas o con mango.

Cacerola medieval - Menaje medieval de cocina

En Occidente, tanto patricios como plebeyos comían con los dedos, pero mientras el plebeyo se llevaba la comida a la boca con cinco dedos, el patricio lo hacía utilizando sólo tres. Las personas bien educadas tenían prohibido mancharse el dedo meñique y anular, comiendo con el resto de dedos.

Cuchillo medieval forjado a mano - Menaje medieval de cocina

Los cuchillos, originarios de la Edad de Piedra, han ido evolucionando en sus materiales desde la piedra, hueso o madera hasta la introducción de los metales como el cobre y el hierro. En Grecia y en Roma y en la Edad Media empezó a usarse en la mesa de los ricos, nobles y reyes y eran forjados a mano. La cuchara también era un instrumento en la mesa de los privilegiados y pudientes.

Cubiertos medievales de forja - Menaje medieval de cocina

En el medioevo aparece el tenedor en la mesa, especialmente en el siglo XI en la Toscana. El tenedor tenía dos puntas. No era normal comer con tenedor hasta que se generalizó su uso en el siglo XVIII , desde entonces, comer con los dedos no estaba permitido en la mesa.

Parrilla para Trípode medieval - Menaje medieval de cocina

El uso de recipientes y vasijas metálicas para cocinar los alimentos comienza con la metalurgia, antes los había de cerámica y de barro a prueba de fuego en una gran variedad de formas y tamaños.

Cucharón medieval - Menaje medieval de cocina

La metalurgia del bronce y del hierro para fabricar de utensilios de cocina de metal no era muy común por ser costosa tanto en tiempo como en dinero. A finales del siglo XVI, la cocina Occidental empieza a usar el hierro para las cazuelas, sartenes, moldes para hornear, hervidores de agua, ollas de hierro forjado, parrillas, etc.

Tijeras medievales de forja - Menaje medieval de cocina

Para cocinar o calentarse en el campo solía usarse una cesta para hacer el fuego.

Cesta para hacer fuego - Menaje medieval de cocina

En la nobleza era usual disponer de menaje y vajilla de oro. Luego aparece el aluminio para el menaje de cocina y la cubertería y pasa para ese entonces a ser un elemento de lujo, casi tan valioso como el oro.

Set trinchante cuchillo y cuchara medieval - Menaje medieval de cocina

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Maravillosa exposición decorativa con espadas, sables y katanas

Hemos estado visitando la empresa Espadas y Sables de Toledo, S.L., que tiene más de 100 años fabricando artesanía Toledana con las exclusivas marcas MARTO y BERMEJO. Somos distribuidores oficiales de sus productos.

Ezposición Marto 1 550x403 custom - Maravillosa exposición decorativa con espadas, sables y katanas

Esta Sociedad española con domicilio social en Toledo, ha recogido todo el testimonio de una tradición espadera que había llevado el nombre de Toledo por los más recónditos lugares del mundo; toda la experiencia y conocimiento de más de 100 años de trabajo especializado en la fabricación de su tradicional artesanía Toledana.

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Un grato saludo y felicitación a sus inigualables maestros espaderos y artesanos y a su equipo humano, liderado por Martín Durán, que mantienen su merecido reconocimiento y prestigio nacional e internacional.

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Tuvimos el gusto de mirar y admirar su espectacular exposición de espadas, sables y katanas que allí se fabrican. Su calidad y belleza saltan a la vista. Estas imágenes valen más que mil palabras:

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Exposición Marto 8 764x478 - Maravillosa exposición decorativa con espadas, sables y katanas

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Laguncula o cantimplora romana

La cantimplora es un tipo de recipiente que se usa para llevar bebida en los desplazamientos de las personas, al mismo tiempo que sirve como aislante térmico para mantener la temperatura fría. Entre las primeras cantimploras están las que se hacían con una calabaza a la que se practicaba un orificio de salida y se secaba al fuego. Igualmente primitivos han sido los recipientes de barro como las botijas de los pastores, las cuales también solían fabricarse con cuero.

Laguncula o cantimplora romana - Laguncula o cantimplora romana

Los legionarios romanos portaban cantimploras llamadas lagunculas, de las cuales hay del siglo II, exhibidas en el Museo Romano-Germánico de Colonia. Las cantimploras romanas eran metálicas, lo que favorecía que no quedara el líquido con el mal gusto del cuero. Estaba sujeto con una correa para facilitar el transporte y evitar su extravío.

LAGUNCULA ROMANA - Laguncula o cantimplora romana

Se han encontrado varios ejemplares de lagunculas o cantimploras metálicas en excavaciones en campamentos militares romanos, algunas con bellas decoraciones.

Cantimplora romana - Laguncula o cantimplora romana

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