7CR17MOV stål er en type rustfrit stål, der indeholder krom (Cr), molybdæn (Mo), vanadium (V) og mangan (Mn). Det er en legering med høj hårdhed, der giver god modstand mod korrosion og slid, hvilket gør den ideel til brug i taktiske knive. Tilstedeværelsen af molybdæn i dets kemiske sammensætning forbedrer stålets sejhed og slidstyrke, mens krom giver det modstandsdygtighed over for korrosion.
I taktiske knive bruges 7CR17MOV-stål til at sikre, at bladet har høj holdbarhed og kantholdende egenskaber, hvilket er afgørende for brug i overlevelses-, rednings- eller kampsituationer. Derudover gør dens modstandsdygtighed over for korrosion den velegnet til brug i fugtige omgivelser eller i kontakt med ætsende væsker. Kort sagt er 7CR17MOV-stål et populært valg blandt taktiske knivproducenter for dets balance mellem hårdhed, slidstyrke og korrosionsbestandighed.