5160 hærdet stål er en type kulstofstål, der almindeligvis anvendes i værktøjs- og våbenfremstilling på grund af dets fremragende kantholdeevne og holdbarhed. Denne type stål gennemgår en hærdningsproces, hvor den opvarmes til høje temperaturer og derefter nedsænket i vand eller olie for hurtigt at afkøle den. Dette skaber en hård, stærk krystallinsk struktur, der forbedrer stålets mekaniske egenskaber, såsom styrke og elasticitet.
Den er kendetegnet ved at have en høj modstand mod deformation og dens evne til at opretholde en skarp kant i lang tid. Det bruges også til fremstilling af bildele og tunge maskiner på grund af dets høje modstandsdygtighed over for træthed og brud.