Laksekniven skal have et langt, fleksibelt blad med skiftevis alveoler på begge sider. Denne kniv er især velegnet til at skære meget tynde skiver af laks og skinke. Den er også velegnet til at skære og dele kagebunde.
ERGONOMISK HÅNDTAG, behageligt og sikkert at udføre aktiviteter naturligt. De er lavet af indsprøjtet polypropylen (PP), et hygiejnisk plastmateriale med god stødstabilitet, skridsikkert og modstandsdygtigt over for høje temperaturer (120-130ºC). Forbindelsen mellem håndtag og klinge er permanent takket være injektionsprocessen, som de er forbundet med.