Redningskniven er et specialiseret værktøj designet til at hjælpe i nødsituationer, såsom trafikulykker eller redninger i udendørs miljøer. Disse knive indeholder ofte funktioner såsom et takket blad til at skære sikkerhedsseler over, en glasknuser til at knuse ruder, en trådskærer til at skære ledninger over og en stump spids for at forhindre utilsigtet skade.
De har også ofte et skridsikkert håndtag og et sikkert hylster for nem adgang i nødsituationer.