Santoku keukenmes met lemmet van 67-laags Damaststaal. Door het scherpe lemmet van dit keukenmes voer je vrijwel alle snijtaken in een oogwenk uit. Het elegante handvat van olijfhout ligt prettig in de hand en zorgt voor een stevige grip bij het snijden.
Dit mes is onderdeel van onze eigen Ha Teikoku keukenmessencollectie.
De termen Damascus-staal, damascensed of patroongelast duiden een composietstaal aan dat is gesmeed uit twee of meer verschillende soorten staal. Het is vernoemd naar zijn geboorteplaats, de Syrische stad Damascus, een voormalig bolwerk van gestempelde staalproductie. Het is gebruikelijk dat een harder koolstofstaal en een zachter koolstofarm staal herhaaldelijk aan elkaar worden gelast en gevouwen.
Koolstofstaal zorgt voor een grotere hardheid, betere hardbaarheid en een langere scherptevastheid, terwijl zachter staal het blad meer flexibiliteit en treksterkte geeft. Deze procedure, die is ontstaan in een tijd waarin staalsoorten vaak laag en inconsistent waren, maakt het mogelijk de positieve eigenschappen van verschillende staalsoorten te combineren.
Bovendien creëren de verschillende tinten die worden gegenereerd door het variërende koolstofgehalte van de afwisselende lagen opvallend mooie patronen, zoals het gedraaide motief dat het Torsion Damascus-patroon of het Rose Damascus-patroon wordt genoemd. Ongetwijfeld verklaren deze ongebruikelijke patronen gedeeltelijk waarom inherente magische eigenschappen werden toegeschreven aan Damascus-stalen messen uit de Middeleeuwen.
WhatsApp (+34) 690 26 82 33
