Los ingredientes principales de la cerveza en el medioevo eran la cebada malteada, el agua y la levadura. En ocasiones, se añadía romero y tomillo para evitar que la cerveza se estropeara (acción contra el moho y las levaduras) y para darle sabor. Esta cerveza era turbia y contenía muchas proteínas e hidratos de carbono, lo cual la convertía en una bebida muy nutritiva, que consumían tanto los campesinos como la nobleza.
Los monjes europeos refinaron el proceso e institucionalizaron el uso del lúpulo por su sabor y sus propiedades como conservante.
Antes de conocer el lúpulo, los europeos del norte utilizaban hierbas aromáticas y plantas silvestres, logrando una cerveza más ligera, de poca duración y no apta para el transporte. En el siglo XII, el rey germano Juan Primus, conocido como Gambrinus , combatió el hambre en sus dominios a través del cultivo de la cebada, lo que impulsó enormemente la fabricación de la cerveza.
Diez datos curiosos sobre la cerveza
- España, donde más se consume esta bebida sin alcohol de la Unión Europea.
- Giste, así es como se llama la espuma de la cerveza.
- Bélgica es el país con más marcas del mundo.
- Tiene fiesta propia: la Oktoberfest que se celebra en Alemania y se ha extendido a otros países.
- Han inventado helado con el sabor de esta bebida.
- Se fabricaba hace 5.000 años.
- Es un alimento saludable, porque tiene sustancias nutritivas, siempre y cuando se tome con moderación.
- Existe un Día internacional de la Cerveza y se celebra el primer viernes de agosto de cada año.
- En el Monasterio de Weltenburg (Alemania) se encuentra la cervecería más antigua del mundo.
- Los obreros egipcios cobraban cerveza por su trabajo.