La empresa Cuchillería Martínez lleva décadas dedicándose a la fabricación de navajas y cuchillos en la localidad de Santa Cruz de Mudela, continuando así con una tradición centenaria, la del oficio artesanal de la navaja y el cuchillo. Todos nuestros productos llevan la marca que en 1951 fundó Juan José Martínez.
Después de varios años trabajando para distintas empresas y teniendo muy claro su entusiasmo por el acero, los cuchillos y las navajas, decidió trabajar por su cuenta hasta el día que se jubiló. Juan José Martínez recibió numerosos premios y reconocimientos sobre todo por mantener intactas las tradiciones y costumbres que hacen que un cuchillo o una navaja dure para toda la vida.
Desde sus comienzos en la vida laboral tuvo muy claro su profesión siendo esta localidad un punto emblemático en la fabricación de navajas y cuchillos durante siglos, no lo dudó, trabajando en algunas empresas hasta el año 1951 en el cual se establece por su cuenta creando y realizando navajas y cuchillos con las tradiciones y cualidades de la Navaja Clásica Española, ejerciendo su profesión de forma activa hasta su jubilación.
Legando la marca y la empresa a sus hijos, que es reconocida la experiencia de más de cincuenta años y el saber hacer de las manos artesanas, seleccionando todas y cada una de las piezas que componen la navaja desde el acero para las hojas el cual es cortado, elaborado y templado hasta los mangos de los cuales se escogen los cuernos de vacuno, asta de ciervo, maderas y otros materiales que mejor se adapte a la navaja combinándola con alpaca, latón o acero para dar a la pieza el acabado que solo las manos del artesano saben realizar.
